2023（第十三届）食品微生物检测与控制技术交流会圆满落幕

　　好招商食品网 2023年07月19-21日，由中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心特别支持、好招商食品网主办，安徽农业大学茶与食品科技学院、合肥工业大学食品与生物工程学院、合肥学院生物食品与环境学院、安徽省食品科学技术学会、合肥师范学院、安徽科技学院、芜湖职业技术学院协办的“2023（第十三届）食品微生物检测与控制技术交流会”在安徽·合肥圆满落幕。

 

　　本届交流会特邀33位食品行业的专家学者，500+参会代表共同探讨食品微生物领域发展趋势及最新检验检测技术，交流检测标准热点难点问题解决方案、分享实验室管理与食品加工过程质量控制经验，帮助行业人员洞察未来趋势发展，助力食品行业高质量发展。

 

 

　　为期两天的专题报告虽已结束，但专家们的细致讲解如同春风一般吹进了各位参会代表的脑海里，小编此时顿感“绕梁三日余音不绝”。

 

　　子曰：“温故而知新，可以为师矣”。下面就跟随小编的步伐，一起来重温本届会议内容和盛况吧！

 

 

　　上午09:00，“2023（第十三届）食品微生物检测与控制技术交流会”在好招商食品网副总经理杨雪女士的主持下正式开启。

 

　　交流会开幕仪式上，中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心赵贵明研究员、安徽省疾病预防控制中心微生物检验室主任孙永主任技师和安徽农业大学茶与食品科技学院李大祥院长先后为本次大会的开幕式致辞。

 

　　赵老师在致辞上回顾了微生物大会的发展历程和举办初衷，并对远道而来的各位演讲嘉宾、合作单位及参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢，大会正式拉开帷幕。

 

 

　　总会场|食品微生物检测领域发展趋势会场由好招商食品网副总经理杨雪女士主持，国家食品安全风险评估中心王伟副研究员、野兽老师，分别做了题为《食品安全微生物检验方法标准制修订进展》和《CNAS-CL01-A001:2022检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》的专题报告。报告内容观点明确，内容丰富，深入探讨了标准体系的修订进展以及发展趋势。

 

　　嘉宾访谈环节：我们有幸邀请到野兽老师、深圳海关食品检验检疫技术中心吕敬章研究员、青岛海关技术中心雷质文三级研究员、安徽省疾病预防控制中心微生物检验室主任孙永主任技师4位嘉宾倾情加入，访谈环节在安徽省食品药品检验研究院微生物检测室安虹主任的主持下开始。

 

　　访谈嘉宾就目前行业内大家关注的PCR检测技术在食品检测中的应用、实验室管理、实验室设计、检测标准应用等多个方向的难点、痛点进行答疑，并结合自身多年的工作经验，进行深入探讨，各位嘉宾以渊博的学识、丰富的工作经验征服了在场的参会代表，现场掌声经久不息。

 

　　7月20日下午，微生物检测技术及质量控制专题、食品微生物检测标准制修订专题、食品微生物实验室质量控制与管理专题，三个分会场同时进行。

 

　　内容围绕检测技术与质量控制、标准修订与实验室质量管理，解决检测重点、难点问题。

 

　　特别专题

 

　　特别专题|微生物检测技术及质量控制分会场由湖南省产商品质量检验研究院食品检验部第一支部书记杨滔老师主持，安徽省食品药品检验研究院微生物检测室主任安虹老师、野兽老师、安徽省疾病预防控制中心微生物检验室主任/主任技师孙永老师，分别做了题为《食品微生物检验中样品前处理细节探讨》、《GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》、《食源性致病微生物药敏试验技术发展及展望》的专题报告。报告内容丰富多彩、讲解详细，让参会代表们更好的掌握微生物检测技术及相关质量控制在日常工作中的应用。

 

　　专题论坛（一）

 

　　专题论坛（一）丨 食品微生物检测标准制修订分会场由合肥天麦生物科技发展有限公司技术主管王世福老师主持，深圳海关食品检验检疫技术中心研究员吕敬章老师、河南省疾病预防控制中心主任技师廖兴广老师、纽勤生物科技（上海）有限公司食品安全高级应用工程师赵现明老师、施启乐（广州）仪器有限公司邱悦艺总经理、中国食品药品检定研究院助理研究员陈怡文老师，分别做了题为《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》标准修订进展、《食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验（GB4789.6-2016）修订》、《VUCA 时代，微生物实验团队检测的敏捷与效能》、《食品实验室自动化清洗解决方案》、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》标准修订进展的专题报告。报告内容严谨、讲解详细，让参会代表更好的掌握食品微生物检测相关标准的修订进展。

 

 

　　专题论坛（二）丨食品微生物实验室质量控制与管理分会场由北京奥博星生物技术有限责任公司质量副总赵琳娜老师主持，中国动物卫生与流行病学中心相关专家、丹东海关综合技术服务中心生物室主任麻丽丹老师、广州质量监督检测研究院高级工程师陈汉金老师、青岛海关技术中心三级研究员雷质文老师，分别做了题为《微生物检测实验室的生物安全风险估和管理》、《诺如病毒和甲肝病毒PCR检测技术及质量控制》、《微生物实验室常见设备的选型以及使用注意事项》、《食品微生物检测质控图的绘制及其实例分析》的专题报告。报告内容主题突出，让参会代表对食品微生物实验室质量控制与管理方向有了更深的了解，对今后的工作有了一定的指导参照。

 

　　7月21日上午，食品加工环节安全防范与控制（上）专题、食品微生物检验技术专题、微生物检测技术及质量控制专题，三个分会场同时进行。

 

　　内容围绕加工环节防范与控制和微生物检测新技术，分享防范控制以及检测技术内容。

 

　　专题论坛（三）

 

　　专题论坛（三）丨 食品加工环节安全防范与控制（上）分会场由丹东海关综合技术服务中心生物室主任麻丽丹老师主持，北京市疾病预防控制中心主任技师陈倩老师、北京君立康生物科技有限公司总经理厉刚老师、中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心研究员王娉老师、中国检验检疫科学研究院副研究员姬庆龙老师，分别做了题为《即食食品中单增李斯特氏菌污染控制规范解读》、《微生物动态拍摄技术与微生物培养标准化》、《食品中益生菌快速计数及精准定量检测研究》、《致泻性大肠埃希氏菌检测方法研究进展》的专题报告。报告内容涉及面广，表达主题明确，赢得现场阵阵掌声。

 

 

　　专题论坛（四）丨 食品微生物检验技术分会场由德清县食品药品检验检测中心检验科主任郑连宝老师主持，安徽农业大学茶与食品科技学院教授/博士生导师周育老师、南京市食品药品监督检验院微生物检验主管程逸宇老师、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China赵永辉老师、梅里埃诊断产品（上海）有限公司科学事务专家陆俊杰老师、合肥天麦生物科技发展有限公司技术主管王世福老师，分别做了题为《发酵茶叶中真菌毒素标准化检测技术与风险评估》、《食品微生物检测中常见问题汇总》、《能力验证对实验室质量提升的作用》、《浅议如何做好微生物鉴定系统的性能验证》、《食品药品的微生物控制与检验比较》的专题报告。报告内容紧扣主题，表达观点明确，受到现场参会代表的一致好评。

 

 

　　特别专题丨微生物检测技术及质量控制分会场由安徽省疾病预防控制中心主任技师/微生物检验室主任孙永老师主持，由上海市质量监督检验技术研究院高级工程师陈欣钦老师做了题为《检测实验室的质量控制关键点》的专题报告。

 

　　陈老师利用一上午的时间，从实验室评审的角度出发，对影响检测结果的主要因素人、机、料、法、环进行了全面细致的解读，也提出了相应的管控措施。同时，针对实验室质量控制、内审、管理评审也进行了详细的说明。陈老师的报告内容丰富多彩、实用性强，受到现场参会代表的一致好评。

 

　　7月21日下午，微生物新型技术应用专题与食品加工环节安全防范与控制（下）专题同时进行。

 

　　内容围绕微生物检测新技术和加工环节的控制，分享新技术以及防范控制内容。

 

 

　　专题论坛（五）丨微生物新型技术应用分会场由广州质量监督检测研究院高级工程师陈汉金老师主持，安徽科技学院食品工程学院副院长翟立公老师、安序源生物科技（深圳）有限公司市场经理向芸老师、华中农业大学副教授戴梦红老师，分别做了题为《NaCI胁迫下沙门氏菌生存机制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的单分子长读长测序技术介绍及在微生物检测中的应用》、《肠炎沙门氏菌SE211全基因组测序和比较基因组学研究》的专题报告。报告内容紧扣主题，受到参会代表的一致好评。

 

 

　　专题论坛（六）丨食品加工环节安全防范与控制（下）分会场由好招商食品网检测服务事业部王敬卫老师主持，上海理工大学教授董庆利老师、内蒙古伊利实业集团股份有限公司主任工程师王旭老师、海南大学/南海海洋资源利用国家重点实验室研究员/博士生导师万逸老师，分别做了题为《食品微生物风险评估应用实践》、《微生物溯源技术在食品生产过程中的应用》、《病原微生物的快速检测技术与仪器开发》的专题报告。报告内容结合实用的案例分享，干货满满。

 

　　至此，2023（第十三届）食品微生物检测与控制技术交流会的内容全部结束！

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